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春の到来を告げる

蕗の薹
写真は何だかわかります?春の季節を代表する山菜です。
まだ出初めで小さな蕾で…。ちょっとまわりがゴミゴミしてるけど。

春の到来を告げる山菜!『蕗の薹』です。

暖かくなってきたので田んぼのあぜ道を歩いていたら見つけました。
蕗の薹を探すのもとても楽しいですよ。
古くから食用に利用されてきており独特な芳香と苦味がたまりません。

天ぷらでお出しするのが一番多いですが
女将が「蕗の薹味噌」にしてお出しすると
お土産にないかと言われる一品です。

ぽかぽか陽気だと思ったら雪が舞ったりとちょっとおかしな天気!?
でも春は近づいている今日この頃。

ただ春はボーっとしていたい若旦那

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